•  Anche i bambini più “in carne” possono essere celiaci

    Anche i bambini più “in carne” possono essere celiaci

    La celiachia non è sempre sinonimo di magrezza. In alcuni casi nei bambini non presenta particolari disturbi digestivi, comporta stanchezza, irritabilità e fatica a mantenere un’attenzione costante A vederli così cicciottelli e paffuti il pensiero va a troppe merendine e a molte ore passate ...
  • Celiachia, trend in crescita: in Italia 165 mila casi

    Celiachia, trend in crescita: in Italia 165 mila casi

    I numeri relativi al 2013 nella relazione del ministro Lorenzin al Parlamento. Forte prevalenza fra le donne Nel 2013 in Italia sono stati diagnosticati 15.830 casi di celiachia in più rispetto al 2012 per un totale di quasi 165 mila persone (164.492). Il tasso di prevalenza sulla popolazione ...
  • Attenzione ai "furbetti" dei menù senza glutine

    Attenzione ai “furbetti” dei menù senza glutine

    Sarà per apparire “friendly” e al passo con i tempi, sarà per intercettare una parte di quei 500 celiaci riconosciuti in provincia di Asti, ma sono sempre più numerosi i locali che espongono in vetrina cartelli in cui dichiarano di cucinare e servire menù appositamente studiati per ...
  • Celiachia, Italia prima in Europa. Ma c'è chi pensa anche ai turisti

    Celiachia, Italia prima in Europa. Ma c’è chi pensa anche ai turisti

    L’hotel Drumlerhof a Campo Tures, in Alto Adige, è specializzato in ristorazione senza glutine. Per i celiaci si disinfetta addirittura la cucina Otto anni fa la signora Ruth Innerhofer è stata colpita da celiachia. Da quella data la vita di questa altoatesina si è modificata per ben due ...
  • Supermercati Auchan ritirano biscotti Lotus Biscoff per un errore in etichetta relativo all’assenza di glutine. È allerta per i celiaci

    Supermercati Auchan ritirano biscotti Lotus Biscoff per un errore in etichetta relativo all’assenza di glutine. È allerta per i celiaci

    La catena di supermercati Auchan ha ritirato dagli scaffali le confezioni di biscotti Biscoff, della marca Lotus Bakeries. I lotti ritirati sono quelli il 100815 A scadenza 10/08/2015 e il 310815 A scadenza 31/08/2015. Il richiamo è dovuto a un errore di etichettatura. L’azienda informa che ...
  • Basse fermentazioni e glutine quasi assente: ecco le birre venete sul podio italiano

    Basse fermentazioni e glutine quasi assente: ecco le birre venete sul podio italiano

    Negli anni si è cimentato con le rigorose lager tedesche, ma anche con tipologie di frontiera come la Lola, birra a fermentazione spontanea prodotta con l’aggiunta di marasche e ciliegie locali, oggi affinata anche in botte, o la H, una stagionale prodotta con un particolare processo di ...
  • Celiachia: arriva la pasta di legumi senza glutine e a basso indice glicemico

    Celiachia: arriva la pasta di legumi senza glutine e a basso indice glicemico

    La pasta di legumi senza glutine che non fa ingrassare, un’idea in arrivo pensata per i celiaci in soprappeso. Si tratta di una pasta prodotta con amido di legumi e a basso indice glicemico. Se ne stanno occupando gli esperti dell’Università Cattolica di Piacenza.   La novità non ...
  • Asl di Asti si muove a sostegno dei celiaci

    Asl di Asti si muove a sostegno dei celiaci

    La celiachia è una malattia su base immunitaria che causa un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in molti cereali, fra cui il frumento, base di piatti tipici della cucina mediterranea. In Italia, come in Europa, la prevalenza è stimata di 1 persona su 100 circa, ma ...
  • Corso di cucina senza glutine a Milano

    Corso di cucina senza glutine a Milano

    Martedì 24 febbraio alle 19,30 si terrà da Kitchen in via de amicis 45 il corso di cucina “Con gusto anche senza glutine!” tenuto dallo chef Marco Cvetnic Margarit. I partecipanti prepareranno insieme allo chef, e infine degusteranno, i seguenti piatti: sandwich di zucca, robiola e ...