La torta alle pere coscia è molto fresca, leggera, con pochi e semplici ingredienti facile da realizzare. Ecco a voi la ricetta tutta senza glutine.

INGREDIENTI:
  • 2 Kg di pere coscia biologiche
  • 150 gr di zucchero
  • Succo di 2 limoni
  • 150 gr di burro fuso
  • 7 Cucchiai di farina senza glutine
  • 2 bustine di lievito per dolci senza glutine
  • 4 Uova
  • Zucchero a velo senza glutine q.b.
Lavate le pere, tagliatele a piccoli spicchi, (se non trovate le pere bio sbucciate le pere e mettete qualche pera in più), mettetele in una padella a bordi alti con tutta la dose di zucchero, il succo dei limoni e fate cuocere fino a quando le pere sono ben caramellate.
Quando le pere sono tiepide versate la farina in una ciotola, unite il lievito, aggiungete il burro fuso, continuate a mescolare con una forchetta, unite le uova, mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
A questo punto unite le pere cotte, amalgamate bene al composto di uova, versate in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato da 24 cm di diametro, infornate in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.
Una volta cotta sfornate la torta, lasciate raffreddare completamente su una gratella. Trasferite la torta su un vassoio, decorate con zucchero a velo e mezza pera cruda a piacere e servite. Vi assicuro che è una vera delizia. Irresistibile direi.
Antonietta Morelli