Anche gli intolleranti ed i celiaci hanno diritto alla loro fetta di dolce natalizio.
Per preparare il tronchetto di Natale senza glutine, procedi così.
Ingredienti
Per il biscotto
- 100 g di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 65 g di farina auto-lievitante senza glutine
- 1/4 di cucchiaino di gomma xantana
- 40 g di cacao in polvere
Per la farcia
- 340 ml di panna
- 60 g di zucchero a velo
- 1/4 di tazza di cacao amaro
- 2 cucchiaini di caffè istantaneo in polvere
Preparazione
Monta lo zucchero e le uova con le fruste elettriche fino a quando non ottieni un composto chiaro e spumoso.
Setaccia la farina senza glutine, la gomma xantana e il cacao in polvere ed incorpora il composto a quello di uova facendo attenzione a non smontarlo.
Trasferiscilo nella teglia e livella, quindi fai cuocere a 180 °C per circa 9-10 minuti.
Prendi il pan di spagna dal forno e capovolgilo con molta attenzione su un altro foglio di carta da forno o su un canovaccio pulito ed arrotola.
Per preparare la farcia monta a neve ferma la panna unendo poco per volta lo zucchero a velo, il cacao ed il caffè in polvere.
Farcisci il rotolo con la crema ottenuta e arrotola nuovamente, quindi decora a piacere.
Fonte: www.benessereblog.it
