La crostata alla frutta è un dolce classico ma intramontabile. Pasta frolla, crema pasticcera e tanta frutta fresca: scopriamo la ricetta passo passo!
Per la base della crostata
- 150 gr di farina di riso
- 50 gr di fecola di patate
- 3 uova
- 90 gr di zucchero
- Limone grattuggiato
- 10 gr di lievito per dolci senza glutine
- 60 ml di olio di semi
- 120 ml di latte senza lattosio
Per la crema di latte
- 500 ml di latte senza lattosio
- 50 gr di amido di mais
- 90 gr di zucchero
- 10 gr di miele (facoltativo)
OCCORRENTE PER LA PREPARAZIONE
- Stampo furbo da 28 cm
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa prepariamo la base montando con le fruste uova e zucchero fino a che non diventano gonfie e spumose, aggiungiamo la buccia di limone grattugiata, l’olio e il latte continuando a mescolare, in ultimo le farine e il lievito setacciati
- Inforniamo a 180 gradi per circa 12 /15 minuti (dipende dal vostro forno)
- Portiamo a bollore il latte tenendone da parte un po’ a temperatura ambiente
- In una ciotola uniamo zucchero e amido di mais mescolando con una frusta a mano, aggiungiamo il latte messo da parte dai 500 ml totali e il miele
- Versiamo nel latte caldo e rimettiamo sul fuoco ad addensare
- Far raffreddare la crema (Questa crema può essere fatta anche con latte normale)
- Ora potrete comporre la vostra torta, io ho utilizzato una bagna al limone e frutta a piacere
Fonte: www.ilsipontino.net
