Ogni anno non vediamo l’ora di fare i biscotti di Natale, da regalare per le feste di Natale!

Oggi vi mostriamo come realizzare i biscotti di Natale senza glutine, perfetti per coloro che sono intolleranti! La frolla speziata con cannella e zenzero, come vuole la tradizione, è realizzata con farina di riso e farina di mais al posto della classica farina 00. Otterrete dei biscottini davvero buonissimi e friabili, perfetti da servire con una cioccolata calda o un buon tè. Potrete lasciare i biscotti al naturale, oppure decorarli con ghiaccia reale, pasta di zucchero o anche glassa all’acqua.

Realizzate tante formine diverse e date sfogo alla vostra fantasia, insieme anche ai più piccoli!

 

INGREDIENTI

  • Farina di riso 175 g
  • Farina di mais 175 g
  • Burro morbido 90 g
  • Zucchero di canna finissimo 120 g
  • Tuorli (circa 2) 30 g
  • Uova (1 medio) 55 g
  • Sale fino q.b.
  • Cannella in polvere q.b.
  • Zenzero in polvere q.b.
  • Scorza di limone 1
  • Scorza d’arancia 1

 

PREPARAZIONE

Per prepare i biscotti di Natale senza glutine in una ciotola versate il burro morbido, lo zucchero di canna  e un cucchiaino di zenzero.

Unite anche un cucchiaino di cannella in polvere, la scorza di un limone e la scorza di un’arancia grattugiate.

Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con le fruste elettriche sino ad avere un composto omogeneo. Unite l’uovo intero e mescolate ancora.

Unite anche i 2 tuorli e lavorate ancora sino ad incorporarli. Aggiungete la farina di riso e quella di mais.

Mescolate ancora con le fruste sino a che non saranno ben assorbite le due farine. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo trasferitelo su un piano e compattatelo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigorifero.

Quando la frolla si sarà rassodata riprendetela dal frigorifero. Trasferitela su una spianatoia infarinata e stendetela con un mattarello sino ad ottenere uno spessore di 1 cm.

Formtate i biscotti, utilizzando gli stampini che preferite e disponete man mano su una leccarda rivestita con carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 185° per 12-15 minuti. Quando saranno ben dorati sfornateli, lasciateli raffreddare e serviteli così oppure divertitevi a decorarli con la ghiaccia reale.

 

Ricetta di GialloZafferano

Foto di GialloZafferano