Ingredienti per 2 cotolette :
- 100 gr di ceci precotti
- qualche semino di finocchietto
- 1 pizzico di curcuma
- 1 carota
- Mezza cipolla piccola
- 30 gr di parmigiano
- Pan Grattato senza glutine
- sale
- olio
- pepe
Procedimento
Per prima cosa prendiamo un mixer e mettiamo il suo interno i ceci già precotti, aggiungiamo le carote, la cipolla, la curcuma, un pochino di pepe, un pizzico di sale e per ultimo mettiamo un filo d’olio di oliva. Frullate ora il tutto. Il composto sarà terminato quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati tra di loro creando una pasta omogenea. Ora inserite i semini di finocchietto.
Al composto ora aggiungete del parmigiano grattugiato, poi mescolate ancora per amalgamare il tutto. Se non è abbastanza denso per fare le cotolette, potete aggiungere un pochino di farina di ceci. A questo punto è arrivato il momento di formare le cotolette di ceci.
In un piatto a parte versate del Pangrattato e poi con l’aiuto del cucchiaio prendete parte del composto e impanate formando con le mani una cotoletta. Fate la stessa cosa su entrambe i lati. Proseguite in questo modo fino a quando non avrete terminato tutto il composto che avete preparato.
