Per voi oggi una ricetta da provare subito: una pizza rustica, cotta sulla pietra con l’impasto di grano saraceno bianco e mais.
Cosa stiamo aspettando? Mettiamoci al lavoro!
Cosa:
Per 2 pizze
215 ml acqua
5 gr lievito di birra
250 mix pane nutrifree
15 gr grano saraceno bianco
10 gr farina di mais
10 ml olio evo
2 gr sale fino
Farina di riso qb
Polpa di pomodoro qb
Mozzarella per pizza qb
Come:
In una ciotola versare l’acqua e il lievito.
Mescolare bene.
Aggiungere poco alla volta le tre farine. Impastare strizzando l’impasto.
Aggiungere il sale e dopo aver impastato inserire l’olio.
Creare una palla liscia.
Bagnarsi il palmo della mano con l’acqua e inumidire la superficie dell’impasto.
Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare per 8 ore.
Con l’aiuto della farina di riso dividere l’impasto in 2 parti.
Stendere,su una spianatoia, con i palmi delle mani la prima parte e creare la forma della pizza.
Fare la stessa cosa con la seconda.
Posizionare la pietra nel forno a 250 gradi e farla scaldare per almeno 30 minuti.
Farcire la base con polpa di pomodoro e mozzarella.
Cuocere per 10 minuti a 250 gradi forno ventilato.
Le ricette di Mattarella Sglutinata per Celiachia.org
