Ingredienti
- 200 gr di farina di grano saraceno, oppure 200 gr di farina per celiaci (a seconda dei gusti)
- 400 ml di latte
- 2 uova
- 30 gr di burro
- 1 pz di sale
- 2 cucchiaini di zucchero (solo nel caso in cui vogliate fare le crepes dolci)
Le dosi sono per circa 4 persone.
Procedimento
Procedete in questo modo:
- prendete una scodella ed inseritevi le uova, il sale, lo zucchero
- aggiungete la farina setacciata
- amalgamate gli ingredienti con le fruste elettriche
- aggiungete il latte un po’ alla volta, sempre mescolando. Nel caso in cui ci sia fra i presenti un intollerante al lattosio, potete provare a sostituire il latte vaccino con quello di soia o di riso.
- una volta mescolato il tutto, coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare la pastella per circa 15 minuti
- trascorso questo tempo, prendete una padellina e metteteci dentro una piccola noce di burro
- quando si sarà sciolta, versate un po’ di pastella sul fondo e cuocete le crepes come d’abitudine
E’ possibile farcire le crespelle con la classica Nutella, ma va bene qualsiasi condimento, anche salato.
Fonte: mammaoggi.it
