[box type=”download”] Porzioni: 5 —- Tempo: 30′[/box]

 

Descrizione

Piatto caldo a base di riso

 

Ingredienti

300 g riso originario

250 g 250 gr di

1 cipolla

1 salsa di pomodoro

3 uova

20 g burro

1 parmigiano grattugiato

1 1⁄2 l brodo

4 fegatini

250 farina di mais tostato per impanatura (consentito)

1 sale

1 olio

 

Istruzioni per la preparazione

Ecco un piatto singolare, a base di riso, particolarmente indicato quando si hanno molti amici a cena ed è più funzionale preparare un buffet freddo anziché servire a tavola. In un soffritto a base di cipolla e fegatini, aggiungere dei piselli in scatola o freschi, che però saranno stati cotti con del burro e un bicchiere di brodo. Unire, quindi, la salsa di pomodoro e portare a cottura. Nel frattempo nel brodo già preparato fare cuocere il riso. Quando sarà cotto, scolare e amalgamare in una terrina con due uova, il parmigiano e una noce di burro. Formare delle palline di riso nelle quali andrà inserito, con un cucchiaino, il ripieno preparato in precedenza. Passare gli arancini nell’uovo e nella farina di mais tostato e friggere in abbondante olio di semi. Lasciarli dorare tutt’intorno, girandoli più volte, con delicatezza.

 

 

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