torta_di_castagne_senza_glutineLe castagne, che buone, soprattutto arrostite su di un fuoco scoppiettante, ma a volte si ha voglia di cambiare e cosa c’è di meglio che farne un dolce? Bene, questo di oggi è indicato anche per chi ha intolleranza al glutine in quanto non contiene farine. Non è una torta particolarmente alta ma vi posso assicurare che è davvero gustoso sia a merenda sia per una nutriente colazione.

 

Ingredienti:
3 uova grandi preferibilmente bio
150 grammi di cioccolato fondente extra
200 grammi di castagne pelate e già cotte
100 grammi di burro più un altro po’ per ungere la teglia
1 cucchiaio di cacao
100 grammi di zucchero
100 ml di latte intero
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Per sbucciare e spellare le castagne, tagliamo la buccia tutto intorno al frutto e mettiamole in acqua bollente per 5 minuti, togliamole e spelliamole subito, quando sono ancora calde. Se ci scottiamo, possiamo indossare guanti in vinile. Mettiamo le castagne già cotte e tagliate grossolanamente in una pentola con il latte e 2 cucchiai di zucchero. Cuociamole per 5 minuti e poi frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema morbida aggiungendo anche la vanillina. Mettiamo il cioccolato tritato e il burro a pezzettini a fondere a bagnomaria mescolando fino a che tutto sia ben amalgamato e lucido. In una ciotola sbattiamo le uova con il restante zucchero fino a ottenere un composto cremoso e consistente. Uniamo la purea di castagne e il cioccolato fuso continuando a mescolare per amalgamare bene. Ungiamo con un poco di burro il fondo e le pareti di una teglia antiaderente e spolveriamola con del cacao (possiamo anche usare della carta forno per rivestire la teglia). Versiamo il composto nella teglia antiaderente e mettiamola nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Facciamola raffreddare su una griglia e volendo la possiamo spolverarla con del cacao e servire.

 

Fonte: www.giornaledelcilento.it

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