Iniziare a preparare l’impasto facendo bollire le uova in un pentolino, sgusciarle prelevare i tuorli e metterli in una ciotola , tagliati a pezzettini piccoli.

Alla ciotola unire anche la farina di riso, la margarina vegetale ammorbidita, lo zucchero di canna integrale reso fine passandolo nel frullatore, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale.

Impastare ora, con le mani, tutti gli ingredienti per farli amalgamare tra di loro, fino a che il composto non risulterà omogeneo.

Ora creare una pallina d’impasto, avvolgerla in una pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora di tempo.

Dopodiché stendere delicatamente la frolla su di un piano di lavoro, dare alla pasta di riso la forma tipica dei canestrelli e disporre ciascuno di essi sulla teglia da forno ricoperta della carta apposita.

Infornare la teglia, a forno preriscaldato, per una ventina di minuti circa, a 170 gradi di temperatura.

Passato il tempo necessario sfornare la teglia, lasciare che i biscotti si intiepidiscano, disporli su un piatto e spolverarli con ulteriore zucchero a velo.

canestrelli di risosenza glutine, sono pronti per essere serviti a tavola e gustati in piacevole compagnia.

Ingredienti

330 gr di farina di riso

200 gr di margarina vegetale

100 gr di zucchero integrale di canna (a velo)

4 uova

1 limone

sale qb

1 COMMENTO

  1. nella ricetta canestrelli non è indicata la quantità di farina di risoda utilizzare.
    Grazie. Annamaria Palumbo

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